焼き上がった肉を美しく盛り付けるプロセスは、五感を刺激するクライマックスだ。ご飯は少し硬めに炊き上げ、タレが適度にしみ込む固さを保つのが望ましい。
薄くスライスした肉をご飯の上に整然と重ね、中央に少し凹みを作って新鮮な卵黄を落とす。脇には刻み海苔、刻みネギ、大葉、そして本ワサビを添える。卵黄のまろやかさとワサビの爽快な辛みがタレの濃厚さと交わり、一口ごとに異なる味わいの変化を楽しむことができる。自宅にいながら名店を超える感動を味わえる至高の一杯は、日々の食卓を特別で贅沢なひとときに変えてくれるだろう。 （出典: レア ステーキ 丼（Yahoo!ニュース））
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