平塚の食文化を語る上で絶対に外せないのが、酢の利いた澄んだスープにモチモチの平打ち麺、そしてたっぷりのタマネギが乗ったご当地タンメンだ。一般的な野菜炒めが乗ったタンメンとは一線を画すこのスタイルは、昭和中期に誕生して以来、街のソウルフードとして君臨している。
「最初は驚いたよ。スープが酸っぱいんだから。でもね、三度食べたらもう抜け出せないの」。カウンターで汗を拭いながらスープを飲み干す50代の常連客は、笑顔でそう語る。町中華の店主たちは、この伝統の味を尊重しつつも、それぞれ独自の隠し味や自家製ラー油をプラス。一口ごとに酸味と辛味が絶妙なハーモニーを奏で、中毒的な旨みを生み出している。
