来店客の多くが注文する看板料理といえば、やはり洋食の藤のビフカツ（牛ヒレカツ）です。鮮やかなロゼ色に仕上げられた断面は息をのむ美しさで、歯を入れた瞬間にすっと切れる驚きの柔らかさを誇ります。肉本来の力強い旨味を引き立てるのは、数日間じっくり煮込んで酸味とコクのバランスを極限まで高めた特製デミグラスソース。濃厚でありながら後味がすっきりしており、ひと口ごとに幸福感が広がります。
ビフカツと並び絶大な人気を誇るのが、ふっくらと焼き上げられた洋食の藤のハンバーグです。厳選したミンチ肉を手ごねで仕上げ、表面を香ばしく焼き固めた後にオーブンでじっくり火を通すことで、ナイフを入れた途端に溢れ出す肉汁を閉じ込めています。肉密度の高い食べ応えとジューシーな口当たりは、大人から子どもまで誰もが虜になる王道の味わいです。
