毎年7月14日の誕生日を迎える際、水谷の周囲では数多くの心温まるサプライズやお祝いが繰り広げられます。
特に長期にわたって撮影が行われる『相棒』の現場では、キャストやスタッフ一同から特大の特注ケーキやプレゼントが贈られるのが恒例です。歴代の相棒役キャストはもちろん、現場の隅々まで気配りを忘れない水谷の人徳ゆえに、バースデーセレモニーは毎回大盛り上がりを見せます。水谷自身も「現場で歳を重ねられることが何よりの幸せ」と語り、スタッフへの感謝を口にすることが絶えません。
また、家庭内でも誕生日は特別な一日です。多忙なスケジュールを縫って家族3人でディナーを囲み、娘の趣里から手紙やプレゼントが手渡されるなど、家族水入らずの時間を何よりも大切にしています。現場での信頼関係と家庭での深い愛情が、彼の穏やかな笑顔を形作っています。
