麺屋荒井のメニュー構成は、訪れる者の胃袋を刺激する魅力的なラインナップで構成されています。その中心に君臨するのが、屋号を冠した「荒井らーめん」です。
着丼した瞬間に視界を圧倒するのは、標高高く盛り付けられた野菜の山。スープは乳化と非乳化の良さを併せ持つ豚骨ベースで、ガツンと効いたニンニクが食欲を限界まで引き上げます。特筆すべきは、小麦の力強い香りが際立つ自家製の平打ち極太麺です。力強い弾力とワシワシとした噛み応えがあり、濃厚なスープをしっかりと受け止めます。
一方、同店を語る上で外せないもう一つの主役が「つけ麺」です。濃厚な豚骨スープに節系の魚介出汁を巧みにブレンドし、ほのかな酸味と甘みを加えたつけ汁は、冷水でキリッと締められた極太麺のコシをダイレクトに堪能できます。ラーメン以上の麺量をペロリと平らげてしまうファンも多く、「荒井はつけ麺派」を公言するリピーターが数多く存在するのも特徴です。
