日本最大のレシピ共有サービス「クックパッド」では、身近な調味料を使ったエスニック代替レシピの検索数が急増している。輸入食材店に走るのではなく、手元にある食材で工夫するスタイルは現代の日常食に浸透した。
こうした創意工夫の姿勢は、Netflixでも配信中の人気映画『シェフ 三ツ星のフードトラック』が描くストーリーとも深く通じ合う。主人公のシェフが限られた設備と現地食材で最高の一品を作り上げたように、家庭のキッチンでも代用アイデア一つで素晴らしい美食体験が生まれる。格式にとらわれず自由にハーブと向き合う姿勢こそが、料理をより豊かにするのだ。
