施設へ一歩足を踏み入れてまず圧倒されるのが、敷地内の「鮎市場」から立ち上る香ばしい煙だ。四万十川で伝統漁を営む専属の川漁師たちが、その日の朝に釣り上げたばかりの天然鮎。生簀で泳ぐ鮎を選び、炭火の遠火でじっくりと時間をかけて焼き上げる。香魚と呼ばれるにふさわしいスイカのような爽快な香りと、パリッと香ばしい皮、凝縮された上品な脂の旨味は、養殖魚では決して味わえない別格の体験だ。
鮎だけにとどまらない。館内の直売所には、早朝から生産者が持ち込む鮮度抜群の農産物がずらりと並ぶ。清流の冷涼な空気で育った原木椎茸、春先の山菜、秋のツガニ（モクズショコ）。併設されたスイーツ工房「ストローベイル SANKANYA」では、地元の牛乳と旬の果実を惜しみなく使ったケーキやタルトが並び、午後には売り切れが続出するほどの人気を誇る。清流のパノラマをテラスから眺めつつ味わう一口は、長距離ドライブの疲労を一瞬で忘れさせる。
