ソースの「二度づけ禁止」が消えた？ 2026年、大阪の串カツ現場に迫る“進化と葛藤”の新常識の真相について、専門知識を基に徹底解説します。

2026年、国際的な観光都市としての魅力を増す大阪において、「KUSHIKATSU」はラーメンや寿司と並ぶ日本食の代表格として世界中に知られる存在となった。欧米の旅行専門誌やSNSのショート動画では、職人が手際よく串を油に投入し、一瞬で揚げ出すパフォーマンスが高く評価されている。

単に食べるだけでなく、「揚げたてをその場で味わうライブ感」こそが旅行者を魅了してやまない。英語や中国語のメニューを用意する店舗が増えたものの、指差し注文や職人との身振り手振りのコミュニケーションも含めて、旅の貴重な思い出として刻まれている。