同店の名を全国のラーメンファンに知らしめた看板メニューの一つが、独自の工夫が凝らされた激辛ラーメンだ。家系特有のマイルドな豚骨スープに、厳選された数種類の唐辛子やスパイスを黄金比で配合。ただ辛いだけではなく、豚骨の旨味とアブラの甘みが重なり合い、一口啜れば脳裏に鮮烈な記憶を刻み込む。
もちろん、王道の豚骨醤油ラーメンも忘れてはならない。カエシのキレと濃厚なスープ、そしてスープをしっかり持ち上げる中太ストレート麺の相性は抜群だ。ほうれん草、海苔、チャーシューという王道のトッピングが、スープの旨味を最大限に引き立てる。麺のかたさ、味の濃さ、脂の量を好みに応じてカスタマイズできる楽しさも、訪れる者を魅了してやまない。
