日本の食卓において、この二つの歴史は意外にも古い。明治時代、学術雑誌に「パンケーキ」の作り方が紹介されたのがすべての始まりだ。当時は「薄餅」と訳されていた。その後、1923年（大正12年）に東京のデパートの食堂で「ハットケーキ」として登場したのが、日本におけるホットケーキのルーツとされる。
温かい（ホットな）ケーキだから、ホットケーキ。この日本独自のネーミングが、戦後の高度経済成長期に家庭用ミックス粉の普及とともに爆発的に広まった。一方で、2010年代にハワイから上陸したカジュアルな「パンケーキ」ブームは記憶に新しい。歴史的に見れば、ホットケーキは日本独自の進化を遂げたガラパゴス的スイーツなのだ。
