多くの来館者が「これを目当てに来た」と口を揃えるのが、施設内にあるレストラン「庵（いおり）」です。ここでは、家庭で食べる冷やしそうめんのイメージを覆す、革新的なメニューが並びます。2026年の今、特に話題を呼んでいるのが、地元の旬の食材をふんだんに使ったイタリアン風やエスニック風の創作そうめんです。
オリーブオイルとトマトを合わせた冷製カッペリーニ風そうめんや、スパイスの効いた温かい坦々そうめんなど、そのバリエーションは無限大。麺そのもののコシが強いため、どんなスープやソースにも負けない存在感を示します。「そうめんは夏だけのもの」という固定観念は、ここに来れば一瞬で崩れ去るでしょう。
