「ナッツはカロリーが高いから太る」という従来の常識を覆したのが、松の実だけに特有の多価不飽和脂肪酸「ピノレン酸」の存在だ。このピノレン酸は、小腸に到達するとCCK（コレシストキニン）やGLP-1といった満腹ホルモンの分泌を強力に促進する特性を持つ。
食前に数粒食べるだけで脳が「十分な栄養を得た」と判断し、無駄な間食やドカ食いを自然と抑制する。激しい食事制限や合成医薬品に頼らないナチュラルなウェイトマネジメント手法として、食文化の最前線を走るパリやニューヨークのセレブリティがこぞって導入しているのも頷ける。
