日本屈指のレシピ投稿・検索基盤を持つクックパッド株式会社の検索動向において、長年トップを独走していたのは王道の「シャキシャキ野菜とエビの生春巻き」だった。しかしここ数年で風向きが激変した。検索頻度とつくれぽ（料理再現レポート）数で堂々の1位へと駆け上がったのは、皮を何重にも重ねてパリッと焼き上げる「ライスペーパー焼き餃子」だ。餡を包む手間が極限まで省け、タネのジューシーさを透明な生地が余すところなく閉じ込める点が、圧倒的な支持を集めている。
一方、dely株式会社が運営するクラシル（kurashiru）の動画再生ランキングで首位争いを繰り広げているのは、キャベツと卵、豚肉をそのまま挟み焼きにする「包まないお好み焼き」と、チーズを巻き込んで外側をカリカリに仕上げる「チーズ春巻きスナック」だ。従来の小麦粉で作る生地よりも吸油率が低く、驚くほど軽い食感に仕上がる。調理時間はわずか10分足らず。忙しい平日の夕飯やおつまみとして、今や不動の殿堂入りを果たした。
