ネット上の掲示板や一部の口コミでは、「タイ料理研究所は本場すぎて日本人には辛すぎるのではないか」「香草（パクチー）が強烈で初心者には厳しいのではないか」といった誤解が見受けられます。しかし、実際の調理現場とメニュー構成を検証すると、この認識は必ずしも正確ではありません。
第一に、メニュー表には唐辛子マークで辛さの目安が分かりやすく明記されており、パッタイやカオマンガイのように「唐辛子を一切使わないメニュー」も豊富に用意されています。
第二に、パクチーの扱いについても配慮がなされています。スープや一部のトッピングに入っているパクチーは、注文時に「パクチー抜き」を伝えれば柔軟に対応してもらえます。逆にパクチー好きのために追加トッピング（追パク）のオプションも用意されているため、食の好みによるミスマッチは注文時の簡単な意思表示で完全に防ぐことができます。
