袋麺の王道「サッポロ一番 みそラーメン」には、仕上げに小さじ一杯のピーナッツバターとすりごまを投入するアレンジが推奨される。味噌の香ばしさにナッツの油脂分が絡み合い、濃厚な担々麺風へと大変身を遂げる。
一方、ロングセラーの「チキンラーメン」は、酢とラー油、そしてたっぷりの刻みネギを加えることで、驚くほど本格的な酸辣湯麺へと変化する。また、「辛ラーメン」のような韓国系激辛麺には、牛乳や無調整豆乳を水の分量の3分の1ほど置き換えて煮込む技が非常に効果的だ。刺激的なカプサイシンの角が丸くなり、クリーミーで贅沢な旨辛スープへと昇華する。
