健康志向のカフェなどで見かけるアガベシロップですが、一部で「危険性がある」と噂されることがあります。リュウゼツランから作られるアガベシロップはGI値が20〜30前後と非常に低く、少量で強い甘味を感じられるメリットがあります。しかし、甘味成分の約70〜80％が「果糖（フルクトース）」で構成されている点が懸念材料です。果糖は血糖値を上げにくい反面、過剰に摂取すると中性脂肪として肝臓に蓄積しやすい性質を持っています。適量を守る分には有用ですが、常用して大量消費することは推奨されません。
カロリーゼロ甘味料として定着したラカント（羅漢果エキス＋エリスリトール）の安全性と評判はどうでしょうか。主原料のエリスリトールはトウモロコシの発酵から作られる天然糖アルコールであり、ウリ科の植物「羅漢果」の高純度エキスと組み合わせることで砂糖に近い甘味を実現しています。体内で代謝されずに90％以上が尿としてそのまま排出されるため、血糖値やインスリン分泌に影響を与えません。人工甘味料特有の化学的な後味が少なく、長年の食経験と安全性データが揃っている点でも信頼度の高い選択肢です。
