川口のラーショを訪れた際、まず注文すべき至高の逸品は間違いなく「ネギチャーシューメン」です。丼一面に盛られたシャキシャキの味付けネギの周囲を、職人が丹精込めて煮込んだ肉厚のチャーシューが豪快に取り囲みます。
このチャーシューは、赤身のしっとりした食感と脂身のジューシーさが絶妙に残されており、スープに浸すことで脂がとろけ、旨味が倍増します。多くの常連客は、麺をすする前にチャーシューでネギを巻き、スープをひとくぐりさせて口へと運びます。
さらに、通の間で評価が高いのがサイドメニューの「ライス」や「ネギ丼」とのペアリングです。ラーショの濃厚なスープと秘伝のネギは、白米との相性が抜群。卓上に常備されている「おろしニンニク」や「豆板醤」を少量投入してスープをアレンジし、海苔を浸してライスを巻いて食べるスタイルは、一度覚えるとやめられない至福の食べ方として知られています。
