ガスコンロとIHクッキングヒーターは、加熱の仕組みそのものが根本から異なります。ガスが「炎の熱伝導と対流」で空気を介して全体を包み込むのに対し、IHは「磁力線による自己発熱」によって鍋底を直接加熱します。この熱効率の差(ガス約40〜55%に対し、IHは約90%)が、調理スピードや室温への影響、エネルギー消費に直結しています。
まずは両者の性能、導入費用、耐用年数の客観的データを比較表で整理しました。
ガスコンロとIHクッキングヒーターは、加熱の仕組みそのものが根本から異なります。ガスが「炎の熱伝導と対流」で空気を介して全体を包み込むのに対し、IHは「磁力線による自己発熱」によって鍋底を直接加熱します。この熱効率の差(ガス約40〜55%に対し、IHは約90%)が、調理スピードや室温への影響、エネルギー消費に直結しています。
まずは両者の性能、導入費用、耐用年数の客観的データを比較表で整理しました。