包丁を使わず、手軽に極上の味を創り出したいときに頼りになるのがサッポロ一番 アレンジ 簡単な「ちょい足し」の技法です。人気料理研究家のリュウジ氏が提唱して一大ブームとなったサッポロ一番 アレンジ リュウジ流の「至高の塩ラーメン」をはじめ、調味料を少量加えるだけで風味の輪郭が劇的に変化します。
リュウジ氏のレシピで特に有名なのが、器に「おろしにんにく少々」「ごま油小さじ1」「付属粉末スープ」をあらかじめ入れておき、規定通りの熱湯で溶いたスープに茹でた麺を合わせる手法です。スープに熱が通り過ぎず、にんにくとごま油のフレッシュな揮発成分が鼻腔を突き抜けるため、店舗仕込みのようなパンチが生まれます。
さらに、手軽さで選ぶならサッポロ一番 塩 ちょい足しの代表格である以下の組み合わせが鉄板です。
- サッポロ一番塩ラーメン バターコーン：有塩バター10gとスイートコーン大さじ2を乗せるだけで、北海道の老舗ラーメン店を思わせるリッチな甘味とコクが広がります。
- 柚子胡椒＆レモン果汁：塩スープの端正な旨味に爽やかな柑橘の酸味と辛味が加わり、料亭の鶏塩鍋を彷彿とさせる上品な味わいへシフトします。
- サッポロ一番 塩 卵 アレンジ（月見・かきたま・煮卵）：溶き卵をスープに細く回し入れる「ふんわりかきたま」はスープにとろみを与え、生卵の卵黄だけを麺の中央に落とす「濃厚月見スタイル」は麺に絡むリッチなコクを演出します。
具材に悩んだ際のサッポロ一番 塩 具材 おすすめとしては、シャキシャキした食感を加える「キャベツ・もやし・豚バラ肉の炒め物」や、磯の香りを爆発させる「あおさ・岩のり」が最適です。塩ベースのスープは淡白な野菜の甘味を引き立てるため、冷蔵庫の余り野菜を一掃するメニューとしても圧倒的な実用性を誇ります。
