トマトの冷凍保存は万能に見えますが、向き不向きがはっきりと分かれます。自身の料理スタイルに合わせて使い分けることが肝要です。
▼ 冷凍保存が圧倒的に向いている人・料理
- ふるさと納税や家庭菜園、特売で大量のトマトが一度に手に入った人
- ミネストローネ、カレー、ミートソースなど煮込み料理を頻繁に作る人
- 離乳食や介護食で、皮のない滑らかなトマトペーストを少量ずつ使いたい人
- 平日の夕食準備を10分でも短縮したい共働き・子育て世帯
▼ 冷凍保存をおすすめできないケース
- カプレーゼや生野菜サラダのように、トマト特有のみずみずしい歯ごたえを楽しみたい料理
- サンドイッチの具材（解凍時の水分でパンが湿るため不向き）
