卵のパックに記された賞味期限は「生食のための美味と安全のリミット」であり、期限が切れたからといって直ちに有害なゴミになるわけではありません。10度以下の適正な冷蔵管理を守り、殻の状態と臭いを確認した上で、中心部まで完全に火を通せば、期限切れ後1週間〜10日程度は無駄にすることなく安全に活用できます。
一方で、「ゆで卵にして放置する」「半熟調理で食べる」「1ヶ月放置したものを過信する」といった行為は、食中毒の引き金になります。正しい知識と五感による確認、そして温度管理を徹底し、食品ロスを賢く抑えながら毎日の食卓を安全に彩ってください。 （出典: 卵 賞味 期限切れ いつまで（Yahoo!ニュース））
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