工房で提供される甘味は、どれも原料の風味を極限まで引き出した飾らない美味しさが魅力です。テイクアウトとお茶席利用の双方が可能で、喫茶利用時には地元静岡産の香ばしい深蒸し煎茶が提供されます。この煎茶はおかわり自由となっており、ゆったりと腰を落ち着けて味わうことができます。
筆頭人気を誇るのは、工房内で一枚ずつ手焼きされる「どら焼き」です。ふっくらと厚みのある皮は、一般的なみりんの効いたしっとり系とは異なり、香ばしい焼き目ともっちりとした弾力が際立ちます。中身は粒立ち豊かな小倉餡と、上品な甘みとコクを持つ白小倉餡の2種類が用意されており、素材本来の豆の旨味が凝縮されています。
甘味のみならず、隠れた名物として愛されているのが「お赤飯」です。良質なもち米にふっくらと炊き上げられた大納言小豆が贅沢に混ぜ込まれ、胡麻塩の塩気が豆の甘みを引き立てます。小鉢や漬物が添えられたイートインセットのほか、お土産用の折詰も販売されていますが、製造数が限られているため昼過ぎには完売してしまうことが日常茶飯事です。
さらに見逃せないのが、月替わりや季節の節目に登場する季節限定甘味です。春には摘みたてのよもぎが香る草餅や桜餅、初夏から夏にかけては清涼感あふれる水羊羹や特製シロップのかき氷、秋には新栗を贅沢に使った栗粉餅や栗羊羹、冬には身体の芯から温まるお汁粉と、訪れる時期ごとに全く異なる味覚の感動が待っています。
