うなぎの好みは、個人の味覚だけでなくその日の気分やシチュエーションによっても分かれます。どちらが優れているかではなく、それぞれの特徴を理解して選ぶのが通の楽しみ方です。
関西風（地焼き）が向いている人
- 炭火の香ばしさや、おこげの風味をダイナミックに楽しみたい方
- しっかりとした歯ごたえと、うなぎ本来の濃厚な脂の旨味を噛み締めたい方
- ひつまぶしのように出汁をかけたり、お酒のつまみとして楽しみたい方
関東風（蒸し焼き）が向いている人
- 舌の上でとろけるような、ふわふわ・トロトロの柔らかさを求める方
- 脂っぽさを抑え、あっさり上品にうな重をかき込みたい方
- 年配の方やお子様など、歯切れの良さを最優先にしたいシチュエーション
