数年前まで市場内を悩ませていた最大の課題が、串揚げや海鮮焼きを片手に歩き回る「食べ歩き」によるゴミ問題や混雑だった。通行人の服に油がつく事故や、店舗前に放置される竹串の山は、地元住民の不満を限界まで高めていた。
現在、市場全体で歩行中の飲食が明確に自粛要請され、各店舗の奥や店内にコンパクトなイートインスペースが相次いで設置された。店先で購入した熱々の玉子焼きや生牡蠣を、店内奥のカウンターで落ち着いて味わうスタイルが定着。この変化は単にマナーを改善しただけでなく、客と店主の短い会話を生みだし、購買体験の質そのものを高める結果を生んでいる。
