今注目を集めている ウインナーとピーマンの卵炒め完全版！冷めても旨い黄金比とプロの時短ワザについて、多角的な視点をご紹介しています。

味付けが単調になりがちな炒め物ですが、調味料の配合比率を変えるだけで、朝食向きの優しい味わいからビールが進む夕食のメインおかずまで驚くほど表情を変えます。クックパッドのつくれぽ殿堂入りレシピや大手レシピメディアの検証データを基に、失敗のない「調味料黄金比まとめ」を整理しました。

味付けスタイル調味料の黄金比（食材：卵2個／ピーマン2個／ウインナー4本）想定シーン・子ども受け度編集部の見解・調理の注意点オイスターソース炒めオイスターソース：大さじ1
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
ごま油：小さじ1夕食の主菜・お酒のつまみ
子ども受け：★★★★☆牡蠣の濃厚なアミノ酸がピーマンの苦味を完全に包み込む。ご飯が止まらなくなる深いコクが特徴。マヨネーズ炒め炒め油用マヨネーズ：大さじ1
卵混ぜ込み用マヨネーズ：小さじ1
塩こしょう：少々朝食・冷めても美味しいお弁当
子ども受け：★★★★★油の代わりにマヨネーズで炒めることで乳化油脂が卵を包み、冷めても固くならない絶品仕立てに。ケチャップ味付けトマトケチャップ：大さじ1.5
ウスターソース：小さじ1/2
有塩バター：5g子どもが喜ぶ味付け・洋風弁当
子ども受け：★★★★★ナポリタン風の親しみやすい風味。ケチャップのグルタミン酸と甘みで野菜嫌いな幼児も難なく完食。王道中華・鶏ガラ炒め鶏ガラスープの素：小さじ1
酒：小さじ1
粗挽き黒こしょう：適量時短簡単レシピ・万能副菜
子ども受け：★★★★☆デリッシュキッチンやNadiaの時短系で最も支持される王道構成。素材本来の味が最もクリアに際立つ。