Q1:ソーセージとウインナーの違いを一言で説明すると何ですか?
A1:ソーセージはひき肉を腸などに詰めた加工肉全般の「総称」であり、ウインナーはその中で「羊の腸を使用、または太さ20mm未満で作られた小型ソーセージ」を指します。
Q2:フランクフルトとウインナーではどちらが大きいですか?
A2:フランクフルトの方が太く大きいです。ウインナーが太さ20mm未満(羊腸)であるのに対し、フランクフルトは太さ20mm以上36mm未満(豚腸)と規定されています。
Q3:皮なしウインナーにはなぜ皮がないのですか?
A3:セルロースなどの人工ケーシングに肉を詰めて加熱成形した後、皮を機械で剥ぎ取って仕上げているためです。薄皮による引っかかりがなく、小さな子どもや高齢者でも食べやすい設計になっています。
Q4:ウインナーの最も美味しい加熱方法は?
A4:フライパンに少量の水(大さじ2〜3杯程度)を入れて中火で蓋をし、水分が蒸発するまで蒸し焼きにした後、最後に表面をサッと転がして焼き目をつける方法がおすすめです。肉汁を逃さず、皮が最もパリッと仕上がります。
Q5:ソーセージには他にどのような種類がありますか?
A5:乾燥させて長期保存を可能にした「ドライソーセージ(サラミなど)」、セミドライソーセージ、野菜やチーズなどの具材を練り込んだ「リオナソーセージ」、加熱処理を行わない「生ソーセージ」など、世界中に多種多様な種類が存在します。