SNSやネット掲示板では様々な裏技が語られていますが、中には誤解に基づくものも散見されます。現場で確認された本当に使える一蘭の裏ワザカスタマイズを整理しました。
代表的な裏ワザが「青ねぎ・白ねぎのダブル指定」です。オーダー用紙のねぎ欄で「青ねぎ」と「白ねぎ」のちょうど中間に丸をつける、あるいは両方に丸を囲むように記入すると、両方のねぎをミックスして提供してもらえます。青ねぎの清涼感と白ねぎのシャキシャキとした食感を同時に味わえるため、ねぎ好きには外せないテクニックです。
一方、「秘伝のたれを10倍以上にすると辛さだけでスープの味が消える」というネット上の噂は事実です。秘伝のたれは唐辛子の粒子が多く含まれるため、極端に増やしすぎるとスープの粘度が上がり、本来の豚骨出汁のキレがマスキングされてしまいます。素材の旨味を味わうなら、どれだけ辛党であっても最大4〜5倍程度に留めるのが賢明です。
食後の締めとして見逃せないのが抹茶杏仁豆腐の口コミで広がる評判です。「ラーメン屋のデザートとは思えないクオリティ」と絶賛されるこの一品は、抹茶の深い緑色が美しい特製ソースが別添えされており、濃厚な豚骨スープを楽しんだ後の口内を驚くほどすっきりと整えてくれます。
