この感動的な美味しさを陰で支えているのが、選び抜かれた原料と先進の加工技術だ。本商品に使用されているのは、噛むほどに芳醇な甘みが広がる厳選された真たこだ。プライベートブランドを展開する「7プレミアム（セブンプレミアム）」の裏側では、セブンプレミアム開発プロジェクトが原料の仕入れルートから加工プロセスに至るまで徹底的な検証を重ねてきた。
特に注力されたのが、解凍時に素材本来の旨味成分であるドリップが流出するのを最小限に抑える独自の急速凍結ノウハウだ。この革新的な技術により、従来の水産惣菜が抱えていた「解凍後の歯ごたえの失われ」を完全に見事に克服してみせた。
