ヴィエノワーズとは？ブーム再燃の理由とブリオッシュとの違いを解説についての最新情報を徹底解説します。

過度な甘さや派手なトッピングに頼るパンへの反動だろうか。いま、日本の製パン業界では本質的な素材の旨味を打ち出す動きが加速している。バターの重たさを抑えつつ、牛乳と卵のコクを極限まで引き出す職人の技術が脚光を浴びているのだ。

過熱した高級食パンブームが落ち着きを見せ、日常使いできる贅沢品として食卓へ定着した。朝食のトースト代わりに選ぶ人が増えたことも、この流行を後押しする大きな要因である。