Q1：エビそのものを食べていなくても、エビの出汁やパウダーで発疹は出ますか？
A1：発症する可能性が十分にあります。エビの主要アレルゲンであるトロポミオシンは熱に非常に強く、煮汁やスープ、乾燥パウダー、せんべいなどの加工食品にもしっかりと残存します。重度のアレルギーをお持ちの方は、エビの身そのものだけでなく調味料や加工品のエキスにも反応するため、原材料表示の「えび」の表記を必ず確認してください。
Q2：エビでアレルギーが出たら、カニやタコ、イカも食べられなくなりますか？
A2：カニに関しては非常に高い確率で交差反応（同じアレルゲン構造による反応）が起こるため、エビアレルギーがある場合はカニの摂取も控えるのが一般的です。一方、イカやタコ、貝類などの軟体動物・貝類にもトロポミオシンは含まれますが、アミノ酸配列の違いから甲殻類ほど高い交差性はありません。自己判断で過剰に制限せず、血液検査等で個別に確認することをおすすめします。
Q3：食後に軽いかゆみと蕁麻疹が出ましたが、数時間で消えました。病院へ行く必要はありますか？
A3：症状が一時的に治まったとしても、後日必ずアレルギー科や皮膚科を受診してください。食物アレルギーは、摂取した量やその日の体調、飲酒や運動などの外的要因によって重症度が大きく変化します。今回は軽微な発疹で済んだとしても、次回摂取した際に命に関わるアナフィラキシーを起こす危険性があるため、原因の特定と万が一の頓服薬（抗ヒスタミン薬など）の処方を受けておくことが大切です。
