消費者が外食に求める心理は、「満腹感（カロリー充足）」を重視する実利志向と、「身体の浄化・特別な体験価値」を重視するウェルビーイング志向に大別されます。WE ARE THE FARM 恵比寿は、後者のニーズに対して極限まで振り切った設計になっています。
【選んで間違いなく満足できる人】
・日常の野菜不足を、無農薬・固定種の最高峰クオリティでリセットしたい人
・ギルティフリーで健康的な女子会や、お洒落で会話が弾むデートを楽しみたい人
・美味しいオーガニックワインや自然派カクテルと共に、素材の味をじっくり堪能したい人
【慎重に検討・別店を考慮すべき人】
・揚げ物や濃厚なタレ、大盛り白米など、重厚なカロリー摂取を最優先したい人
・時間制限を気にせず、3時間以上ノンストップで居座り続けたい昼の宴会
・予約なしのノープランで、ふらっと立ち寄ってすぐに入店したい人
自分の利用動機と店舗の提供価値が合致しているかを見極めることこそが、恵比寿屈指の人気店を120%楽しむための分岐点となります。
