全国から注文が殺到するもつ鍋おおやまお取り寄せ通販。福岡の本店へ行かずとも名店の味が自宅で味わえると大好評ですが、実店舗と全く同じ満足度を得るためにはいくつかの「落とし穴」を回避する必要があります。
まず押さえておきたいのが、もつ鍋おおやま通販の賞味期限と保存管理です。公式通販で届けられる商品は基本的に冷凍便（クール宅急便）で発送され、冷凍庫（-18℃以下）での賞味期限は製造日より約60日間が目安となっています。しかし、一度解凍した後の日持ちは冷蔵保存で翌日までが限界です。再冷凍するともつの細胞膜が破壊され、ドリップとともに旨味が抜け落ちて食感がパサつく原因となるため、絶対に避けてください。
また、ヤマト運輸などの大手配送網を利用しているものの、夏季の台風や冬季の大雪、局地的な地震災害等の影響で一部地域への配送遅延・停止が生じるケースも過去に報告されています。記念日やお祝いの席で取り寄せる場合は、使用予定日の2〜3日前に余裕を持って到着日を指定するのが鉄則です。
そして最も差が出るのが、調理工程です。以下にプロの料理人も推奨する博多もつ鍋おおやまの美味しい作り方のステップをまとめました。
- もつの完全解凍：調理前日に冷蔵庫へ移し、約半日かけてじっくり自然解凍します。急ぐ場合も流水解凍に留め、電子レンジ加熱は厳禁です。
- 野菜の徹底した水切り：もつ鍋失敗の最大要因は「キャベツから出る水分でスープが薄まること」です。キャベツとニラは洗った後、サラダスピナー等を使って徹底的に水気を切ってください。
- 投入の黄金順：鍋に付属の特製スープと希釈用水を入れて火にかけ、沸騰したらまず解凍した牛もつを入れます。アクを丁寧にすくい取った後、大量のキャベツ、その上に整然とニラを並べ、付属のニンニクチップと唐辛子を添えます。
- 煮込みすぎない：野菜がしんなりしてスープに沈んだ瞬間が最大の食べ頃。もつを加熱しすぎると脂がスープに溶け出し、もつ自体が小さく縮んでしまいます。
- シメのちゃんぽん麺：残った濃厚スープに麺を投入し、ひと煮立ちさせてスープをしっかり吸わせます。スープが煮詰まりすぎている場合は、少量のお湯で割って味の濃さを調整するのが美味しく食べ切るコツです。
