平日の調理時間を大幅に短縮したいなら、まとめて作れる万能照り焼きのたれを常備しておくのが賢い選択です。調味料をあらかじめ調合・加熱しておけば、いつでも本格的な照り焼きが手軽に完成します。
作り置き照り焼きのたれを作る際は、小鍋に醤油・みりん・酒・砂糖を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。粗熱を取った後、煮沸消毒した清潔なガラス瓶などの密閉容器に移し替えて保管してください。
気になる照り焼きのたれ日持ち期間の目安は以下の通りです。
- 冷蔵保存の場合：清潔な容器で密閉し、約2〜3週間の保存が可能。
- 冷凍保存の場合：製氷皿や小分け用フリーザーバッグに入れて約1〜2ヶ月保存可能。
使用する際は、乾いた清潔なスプーンで取り出すことで雑菌の繁殖を防ぎ、風味を長く保つことができます。
