物価高という逆風の中で見直された食材は、単なる代替品にとどまらない新しい食文化を生み出している。高価な霜降り肉をありがたがる時代から、安価な赤身肉を自分好みの食感と味付けに手懐ける時代へ。台所の主導権は、間違いなく料理を作る私たちの手の中にある。
豚もも薄切り肉のパックをカゴに入れるとき、もはやそこに妥協の色はない。今夜は蒸すか、巻くか、それとも香味だれでさっと絡めるか。シンプルな赤身肉がもたらす可能性は、私たちが思っているよりもずっと広く、そして自由だ。 （出典: 豚 も も 薄切り レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
