店名に掲げられた「LOHAS (ロハス)」— Lifestyles of Health and Sustainability。心身の健康と地球環境の持続可能性を追求するこの概念が、店舗デザインから食材の選定に至るまで徹底して貫かれている。天井が高く開放感あふれる店内には、ぬくもりを感じさせる無垢材の家具や緑豊かな植物が配置され、都市の雑踏を忘れさせる。
単なる飲食店にとどまらず、地球環境に配慮したオーガニックカフェとしてのこだわりは随所に見られる。プラスチック配慮やフードロス削減に向けた先進的な取り組み、フェアトレードコーヒーの導入など、一杯のドリンクを選ぶ行動自体がサステナブルな未来へとつながる仕組みが構築されている。
