現代の旅行者は旅行前にスマホを握りしめ、Google マップや食べログの評価数で店を選びがちだ。しかし、この場所においてその検索方法は必ずしも正解とは言えない。
市場の本質は、水産業・卸売業に従事するプロたちが毎朝鎬を削る現場にある。ネットのレビュー件数が少なくても、地元の仲卸業者が長年の勘と誇りをかけて包丁を握る小さな屋台こそが、驚くべきコストパフォーマンスと規格外のネタを提供する。
たとえば、地元プロが密かに通う通称「魚屋のまかない丼」や、朝一番にしか出回らない希少部位の握りは、ネット上のインフルエンサーの投稿には登場しない。自分の目で見極め、店主の威勢の良い声に引き寄せられて暖簾をくぐる——それこそが市場散策の醍醐味だ。
