InstagramやTikTokで拡散される行列店が、必ずしも最高の体験を約束してくれるとは限らない。取材班が足で稼いだ「SNS未公開の穴場」は、大久保通りから一本入ったイケメン通りのさらに奥、雑居ビルの地下にひっそりと佇む無名店にこそ潜んでいた。
独自調査で最高評価を獲得したのは、あえてSNS宣伝を一切打たず、常連客の口コミだけで満席を維持している隠れ家的なサムギョプサル専門店だ。提供されるのは、冷凍保存を一度も挟まないチルド状態の国産銘柄豚。厚さ20ミリを超える極厚カットでありながら、炭火の遠赤外線で余分な脂を落とし、外側はクリスピー、内側はジューシーな旨味を閉じ込める。サンチュやエゴマの葉、自家製サムジャンはお代わり自由で、さらに注文ごとに揚げるクリスピーな韓国チキンまで食べ放題に含まれて2,000円台半ばという価格設定は、驚異的と言うほかない。
