めまぐるしく変化する新宿の街並みの中で、たつ屋の店内に足を踏み入れると、そこだけ時間が止まったかのような錯覚に陥る。昭和レトロな雰囲気が残るL字型の木製カウンター、壁に貼られた年物のお品書き、そして手際よく丼を仕立てる職人の無駄のない動き。デジタル化と効率化が進む現代の外食産業にあって、この温もりと手仕事の質感は極めて貴重な価値を放っている。
安さとスピードだけを競う時代は終わった。現代の食文化において人々が求めているのは、作り手の顔が見える安心感と、物語のある味わいだ。新宿三丁目の路地裏で暖簾を守り続けるたつ屋は、これからも本物のB級グルメの聖地として、訪れる人々の心と胃袋を温め続けていくに違いない。 （出典: たつ 屋 牛 丼（Yahoo!ニュース））
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