今注目を集めている 新宿三丁目ふじ屋が連日満席の真相！名物レバ刺しと予約の裏ワザについて、多角的な視点を整理して公開しています。

ふじ屋のメニュー構成は、串焼き、肉刺し、煮込み、そして鍋物と多岐にわたります。初訪問の人が迷わずに最高の体験を得られるよう、主要メニューのスペックと編集部による実食評価を一覧化しました。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価低温調理レバ刺し中心温度管理を徹底した看板商品（約600円台）700円〜900円（他店相場）臭みゼロでとろける食感。マストで頼むべき絶対エース。名物もつ焼き（串）タン、ハラミ、シロ等（1本180円〜）1本200円〜250円炭火の香ばしさと肉汁の閉じ込めが見事。タンの厚みが秀逸。特製もつ煮込み下茹でを繰り返した白モツ使用（約500円台）550円〜650円脂の重さを感じさせず、旨味だけが凝縮。酒が進む名脇役。博多風もつ鍋厳選牛もつ使用、特製スープ仕立て（2人前〜）1人前1,600円〜2,000円プリプリの脂が溶け出す贅沢な仕上がり。冬場の宴会に最適。客単価・予算感夜：3,000円〜3,999円新宿エリア平均：4,500円前後飲んで食べて4,000円を切る驚異的なコストパフォーマンス。

串焼きの中でも、利用者の間で特に評価が分かれることなく絶賛されているのが「タン」と「ハラミ」です。噛み締めた瞬間にあふれる肉汁と、強火の炭火で外側をカリッと焼き上げたコントラストは、大衆居酒屋のレベルを遥かに凌駕しています。