豚珍館の熱狂的なファンを生み出すエンジンとなっているのが、豚珍館 とん汁 おかわりとご飯の無料サービスです。無料提供の汁物と聞くと「具が少ないおまけ」を想像しがちですが、同店の豚汁は大根、人参、豚肉の切れ端が惜しみなく投入された本格派。白味噌ベースの優しい出汁に豚肉のコクが溶け出し、これだけでご飯が一杯進むほどのクオリティを誇ります。
ホールスタッフの目配りは極めて行き届いており、お椀や茶碗が空きそうになると「おかわりどうですか？」と絶妙なタイミングで声をかけてくれます。遠慮することなく「豚汁とお代わりお願いします！」と伝えるのがこの店の正しい流儀です。
さらに見逃せないのが、卓上に用意された豊富な調味料の存在です。通常の辛口・甘口とんかつソースに加え、ケチャップや香味野菜の酸味が効いた特製「スイートソース」、キャベツ用のイタリアンドレッシング、辛子、七味唐辛子が常備されています。最初は辛口ソースと辛子で王道に味わい、後半はスイートソースで洋食風に変化させ、豚汁に七味を振るなど、一杯の定食で多彩なグラデーションを楽しめます。
