新宿パフェ最新地図！老舗の極上果実から夜の隠れ家スイーツまでの要点を詳しく解説してご紹介します。

世界的なパティシエである「鎧塚俊彦」氏をはじめ、名立たるグランシェフたちがプロデュースするサロンも新宿には集結している。資生堂の美学を継承する「資生堂パーラー」では、伝統のアイスクリームと季節の素材が織りなすクラシックな造形美が静かに客を圧倒する。層ごとに変化する温度差や食感の対比は、高度な計算のもとに構築された皿盛りスイーツそのもの。「飲食業界」全体が注視するイノベーティブな試みが、グラスという限られた空間の中で日夜繰り広げられている。