ネット上のグルメレビューやSNSの投稿を観察していると、初訪問の読者が誤認しやすいポイントが二つ存在します。ネット上のバイアスを取り払い、事実関係をフラットに整理しておきましょう。
第一の誤解は、「激辛好き以外は楽しめないのではないか」という懸念です。「麻婆麺＝痺れて咽せるほどの辛さ」と想像されがちですが、まるしんの麻婆餡は辛さの刺激ではなく、出汁の奥ゆきと挽肉の旨味、独自ブレンド調味料のコクが主体です。実際に家族連れやお年寄りが美味しそうに平らげている光景が日常茶飯事であり、辛い料理が得意でない人でも素材自体の豊かな風味をしっかりと堪能できます。
第二の誤解が、「つけ麺は単なるサイドメニュー」という認識です。現代のラーメンシーンでは麻婆麺がクローズアップされがちですが、1987年（昭和62年）の創業時、新潟にはまだ「つけ麺」というジャンルがほとんど浸透していませんでした。その黎明期に自家製麺の喉越しと力強いタレを武器に、つけ麺のおいしさを新潟へ布教した立役者こそがこの店舗です。常連の間では「数回に一度は無性につけ麺が食べたくなる」と語られており、麻婆麺だけを食べて満足してしまうのは、この店のポテンシャルを半分見落としていると言っても過言ではありません。
