看板メニューであるハワイアンパンケーキは、見た目のインパクトと繊細な味わいのギャップで訪れる者を魅了する。皿一面に盛られた山盛りのホイップクリームは、一口食べると見た目以上に軽やかで、甘さ控えめな仕上がり。卓上に用意されたハワイ産コーヒー豆をミルで削りかけたり、甘じょっぱいメイプルシロップや塩気を効かせたマカダミアナッツソースを合わせることで、味の変化を幾重にも楽しめるのが特徴だ。
パンケーキだけでなく、自家焙煎されるコナコーヒーの存在も見逃せない。希少なハワイコナ豆を職人が丁寧に淹れる一杯は、フルーティーな酸味と芳醇な香りが引き立ち、甘いパンケーキとの相性が計算し尽くされている。豪快なスイートパンケーキだけでなく、クラシックなスフレ系パンケーキやガーリックシュリンプといったセイボリー（塩味）メニューとの組み合わせなど、注文のカスタマイズに自分だけの裏ワザを見つけ出すファンも多い。
