「まずい臭い飯」という昭和初期のイメージから完全に脱却した現代の刑務所給食は、管理栄養士と厳格な調理基準に支えられた、極めて機能的で健康的な食事システムです。
1日数百円という限られた予算の中で、主食の麦飯比率（7:3）や厳密な減塩調理、季節ごとの行事食を取り入れながら受刑者の健康を維持するその仕組みは、飽食と生活習慣病に悩む現代社会において多くの示唆を含んでいます。私たちが普段口にしている日々の食事を見つめ直す上でも、徹底的に計算された「刑務所の給食」の実態は、食と健康の本質を再認識させる貴重な教訓に満ちています。 （出典: 刑務所 食事（Yahoo!ニュース））
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