熊本発・銘菓の革新劇。2026年「お菓子の香梅」が仕掛ける伝統とグローバル食文化の融合を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

「誉の陣太鼓」と双璧をなす傑作が「武者返し」だ。熊本城の美しい石垣から名付けられたこの菓子は、100層以上に折り重ねられた繊細なパイ生地で手作業による皮剥きあずき餡を包み込んでいる。

和の素材と西洋の製菓技術が見事に融合した重厚な味わい。一口かじればバターの豊かな香りが広がり、追ってすっきりとした餡の甘みが訪れる。伝統の手業を継承しつつも、パイ生地の折り込み精度を高める技術開発を止めない点が同社の強みだ。