旅の満足度を決定づける食事面において、同館の看板となっているのが「香川のうまいものビュッフェ」です。休暇村五色台の夕食ビュッフェは、単なる画一的なバイキングとは一線を画し、香川県が誇る地元食材のストーリー性を色濃く反映しています。
オープンキッチンでは、讃岐うどんの手打ち実演や揚げたての讃岐天ぷら、瀬戸内海で水揚げされたハマチや真鯛の刺身が豪快に並びます。そして別注料理や特別宿泊プランの目玉として絶大な支持を集めているのが、讃岐五色台のオリーブ牛料理です。オリーブの搾り果汁を与えて育てられたブランド牛「オリーブ牛」は、脂の融点が低く、口に入れた瞬間に上質な甘みと香りがほどける逸品。すき焼きや陶板ステーキとして提供されるプランを選択することで、食事体験の満足度は飛躍的に跳ね上がります。
ただし、週末のピーク時間帯（18:30〜19:30）はライブキッチン周辺に列ができやすく、落ち着いて食事を楽しみたい方は、チェックイン時に早め（17:30〜）または遅め（19:45〜）の入場スロットを指定する工夫が求められます。
