牛乳をホットで飲む時出る「あの膜」の正体と防ぐ裏ワザ徹底解説に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

日本の乳業メーカーや酪農家が推奨する最も美味しいホットミルクの作り方は、「急激な温度変化を避けること」に集約される。

電子レンジを使用する場合は、500Wなどの低めの出力で30秒ごとに取り出し、スプーンで軽くかき混ぜながら徐々に温めるのがベストだ。温度は60℃程度が最も甘みを感じやすく、膜の生成も最小限に抑えられる。毎日のちょっとした手間で、膜に悩まされることなく、牛乳本来のやさしいコクと甘みを最大限に引き出すことができるだろう。 （出典: 牛乳 温める 膜（Yahoo!ニュース））