ただ海を眺めて過ごすだけでは、現在のグアムを半分も味わい尽くしたとは言えない。いま感度の高い旅行者が夢中になっているのは、島本来の歴史と食文化のディープな探訪だ。
活気あるナイトマーケットはもちろん、地元の若手シェフたちがチャモロ伝統の味覚をフレンチやアジアンフュージョンへと昇華させた「ネオ・チャモロ料理」のレストランが話題を呼んでいる。ココナッツや爽やかな辛みのドナーペッパーを効かせた一皿は、ここでしか出会えない唯一無二の味わい。地元の農園を訪ねるファーム・トゥ・テーブルのツアーも盛んで、島の自然とカルチャーに深く没入する体験が支持されている。
