この驚異的なビュッフェビジネスを手掛けているのは、全国展開する「業務スーパー」の親会社として知られる株式会社神戸物産だ。創業者の沼田昭二氏が築き上げた独自のサプライチェーンは、自社工場での一貫生産や世界各国からのダイレクト輸入により、高いクオリティと低価格を驚異的なレベルで両立させている。テレビ番組『カンブリア宮殿』をはじめ数々のメディアで取り上げられたそのビジネス手法は、外食産業全体に大きなインパクトを与え続けてきた。
一般的な飲食業では原材料費の高騰が経営の大きなリスクとなるが、同社は自社の強固な物流網をフル活用することで、高品質な食材を大量かつ低コストで調達できる。この圧倒的な強みがダイレクトに反映されているのが、まさに「神戸クック ワールドビュッフェ」という体験なのだ。
