手間と時間がかかるイメージの強い牛すじ料理ですが、「下処理の2段階茹で」と「圧力鍋の適切な加圧時間」、そして「赤味噌の黄金比」という3つのルールさえ押さえれば、誰でも失敗なく専門店レベルの味に到達できます。
じっくり煮込まれた牛すじの旨味と赤味噌の濃厚な甘辛さは、晩酌のビールやハイボールにはもちろん、炊きたての白米にも抜群の相性を誇ります。今週末はぜひ圧力鍋をフル活用して、極上のどて煮をお腹いっぱい味わってみてください。 （出典: どて煮 牛 すじ 圧力 鍋（Yahoo!ニュース））
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